它由上下两个部分组成，底部装水，顶部装咖啡粉。咖啡粉与热水浸泡一段时间后，通过下压活塞将咖啡渣隔离，制作出颗粒较大的咖啡。咖啡粉和水加入壶中，在火上煮沸。特点是口感浓郁，咖啡粉被完全溶解，带有一定的泡沫。水被加热产生蒸汽，通过漏斗中的小孔滴入咖啡粉制作出浓郁的咖啡。
传统咖啡壶的种类及特点有以下几种：
1. 意式咖啡壶（Moka Pot）：这种咖啡壶是由意大利设计并广泛使用的。它由上下两个部分组成，底部装水，顶部装咖啡粉。水在底部被加热产生蒸汽，通过咖啡粉渗入顶部，制作出浓郁的意式咖啡。特点是制作速度快，口感浓郁，适合煮制浓缩咖啡。
2. 法式咖啡壶（French Press）：这是一种简单易用的咖啡壶，由壶身、过滤网和活塞组成。咖啡粉与热水浸泡一段时间后，通过下压活塞将咖啡渣隔离，制作出颗粒较大的咖啡。特点是制作过程简单，保留了咖啡的油脂和较多的咖啡渣，口感浓郁。
3. 土耳其咖啡壶（Ibrik）：这种咖啡壶源自土耳其，也被称为卡尼基利克。它由具有长把手和窄上口的小壶组成。咖啡粉和水加入壶中，在火上煮沸。通过控制火力和时间来制作出浓郁的土耳其咖啡。特点是口感浓郁，咖啡粉被完全溶解，带有一定的泡沫。
4. 西班牙咖啡壶（Cafetera）：这种咖啡壶也被称为西班牙金属滴漏壶，是西班牙传统咖啡制作工具。它由下部装水的容器和上部装咖啡粉的漏斗组成。水被加热产生蒸汽，通过漏斗中的小孔滴入咖啡粉制作出浓郁的咖啡。特点是操作简单，制作出口感浓郁的咖啡。
总的来说，传统咖啡壶的种类多样，每种咖啡壶都有自己独特的特点和适用场景，可以根据个人口味和需求选择适合自己的咖啡壶。