而普通烤箱能够均匀地将热量传递到食物内部和表面，使得食物可以更加均匀地烹饪。需要注意的是，红外线烤箱的加热效果相对较强，使用时需掌握好加热时间和温度，以免过度烹饪或食物烧焦。同时，红外线烤箱无法进行湿润蒸汽加热，所以在烹饪需要湿润环境的食物时不太适用。
红外线烤箱是利用红外线辐射加热食物的一种烹饪设备，它与普通烤箱在加热原理、热量传输和烹饪效果上存在一些区别。
区别如下：
1. 加热原理：红外线烤箱利用红外线辐射加热食物，将电能转化为红外线能量，直接作用于食物表面，加热速度较快。而普通烤箱则通过传导和对流的方式来加热食物，将热量均匀传输到食物内部。
2. 加热方式：红外线烤箱只在食物表面产生热量，因此食物表面容易形成焦糖化的效果，使其呈现金黄色外观。而普通烤箱能够均匀地将热量传递到食物内部和表面，使得食物可以更加均匀地烹饪。
3. 烹饪效果：红外线烤箱通常适用于需要快速加热的食物，如烤薯条、烤肉等，并能够使食物表面产生美味的烧烤效果。而普通烤箱可用于更多种类的烹饪，如烤面包、烤蛋糕等，也能够在低温下进行慢烤。
需要注意的是，红外线烤箱的加热效果相对较强，使用时需掌握好加热时间和温度，以免过度烹饪或食物烧焦。同时，红外线烤箱无法进行湿润蒸汽加热，所以在烹饪需要湿润环境的食物时不太适用。最后，根据个人的烹饪需求和口味偏好，可以选择适合的烤箱来满足烹饪需求。