建议不要使用掉涂层的不粘锅煮食品，尤其是酸性食品。可以尝试修复涂层或者购买新的不粘锅。至于电饭煲中的不粘锅，如果涂层掉落，同样需要注意以上问题。
如果不粘锅掉涂层，可以继续使用，但是需要注意以下几点：
1. 涂层脱落的不粘性能可能会降低，食物容易粘在锅底上，使用时需要多加油或者用其它方式防止食物粘锅。
2. 脱落的涂层可能存在健康风险，因为一些涂层中含有有害物质。建议不要使用掉涂层的不粘锅煮食品，尤其是酸性食品。
3. 掉涂层可能引起锅的表面不均匀加热，导致烹饪结果不理想。可以尝试修复涂层或者购买新的不粘锅。
至于电饭煲中的不粘锅，如果涂层掉落，同样需要注意以上问题。