综上所述，选择塑料菜板还是木菜板取决于个人的使用习惯和偏好，以及对卫生、耐用性和外观的重视程度。
塑料菜板和木菜板各有其优点和缺点，选择取决于个人的使用偏好和需求。
塑料菜板的优点包括：
1. 卫生：塑料菜板不易渗透液体，比木菜板更易清洁和消毒，能有效避免细菌繁殖。
2. 耐用：塑料菜板比木菜板更耐用，不会出现裂纹、变形或分层。
3. 轻便：塑料菜板较轻，易于搬运和使用。
4. 价格较低：相较于质量较高的木菜板，塑料菜板通常更便宜。
然而，塑料菜板也有一些缺点：
1. 刀痕：长期使用后，塑料菜板容易出现刀痕，可能会在菜板表面留下细菌滋生的地方。
2. 容易变形：塑料菜板可能会在高温下变形，不适合放在热锅上使用。
木菜板的优点包括：
1. 外观和质感：木菜板通常更有特色和美观，给厨房增添一份自然和温馨的感觉。
2. 耐用性：质量好的木菜板较为耐用，不会容易出现刀痕或深度凹痕。
3. 可使用于热锅上：木菜板较塑料菜板更能承受高温，可用于热锅上放置。
然而，木菜板也有一些缺点：
1. 溶菌酶：木菜板表面可能留有菜肴食材残留，细菌和微生物更容易存活。
2. 保养要求：木菜板需要定期保养，如用油定期润滑，以防止开裂和吸湿。
综上所述，选择塑料菜板还是木菜板取决于个人的使用习惯和偏好，以及对卫生、耐用性和外观的重视程度。